5月份全县流通领域食品质量安全定性检测报告
一、检测基本情况
2006年5月1日至5月31日，长兴工商局商品质量检测车和10个市场食品检测点共对全县10个市场的食品进行了食品安全定性检测，共抽检上市商品3496个批次，合格率99.3%，共退市、销毁不合格商品133公斤。
|
流通领域食品质量安全检测情况统计表 |
|
|
|
|
|
项目 |
总数
（个/次） |
批次 |
不合格批次 |
不合格
数量（公斤） |
合格率
（%） |
|
一、检测场所 |
15 |
3496 |
23 |
133 |
99.3 |
|
1、农贸市场 |
9 |
3014 |
18 |
74 |
99.4 |
|
2、农批市场 |
1 |
452 |
5 |
59 |
98.8 |
|
3、超市、商场 |
|
|
|
|
100 |
|
4、其它 |
5 |
30 |
|
|
100 |
|
二、检测商品 |
|
|
|
|
|
1、新鲜蔬菜 |
3121 |
8 |
57 |
99.7 |
|
2、干制、腌制蔬菜 |
46 |
4 |
13 |
91.3 |
|
3、新鲜水果 |
198 |
1 |
8 |
99.4 |
|
4、干果、坚果、炒货 |
15 |
|
|
100 |
|
5、肉禽蛋 |
30 |
2 |
15 |
93.3 |
|
6、水产品 |
33 |
2 |
10 |
93.9 |
|
7、豆制品 |
24 |
6 |
30 |
75 |
|
8、米、面制品及食用油 |
|
16 |
|
|
100 |
|
9、糕点、糖果及糖 |
|
|
|
|
|
10、盐及调味品 |
|
|
|
|
|
11、饮料及茶叶 |
10 |
|
|
100 |
|
12、营养保健食品 |
|
|
|
|
|
13、其它食品 |
3 |
|
|
100 |
|
三、检测项目 |
|
|
|
|
|
1、农药残留 |
3329 |
9 |
65 |
99.7 |
|
2、甲醛 |
33 |
2 |
10 |
93.9 |
|
3、吊白块 |
34 |
6 |
30 |
82.3 |
|
4、二氧化硫 |
46 |
4 |
13 |
91.3 |
|
5、亚硝酸盐 |
10 |
1 |
7 |
90 |
|
6、双氧水 |
15 |
|
|
100 |
|
7、硝酸盐 |
|
9 |
|
|
100 |
|
8、肉类水份 |
20 |
2 |
8 |
90 |
|
9、硼砂 |
|
|
|
|
|
10、盐酸克伦特罗（瘦肉精） |
|
|
|
|
|
11、甲醇和乙醇浓度 |
|
|
|
|
|
12、蛋白质含量 |
|
|
|
|
|
13、其它 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
二、检测情况综合分析
（一）蔬菜定性检测合格率较高，农药残留较少，与季节有关。1-5月，气温较低，病虫害少，农民基本不施农药，因此蔬菜农药残留很低。另外，较大的菜市场都设置了检测点，外地来的蔬菜进入批发市场后，要经过抽样检测，对不合格的商品拒之门外，对进入菜市场的蔬菜再进行抽检，对不合格的采取撤柜或销毁处理。其次，自产自销的农民所销售的蔬菜，如果农药残留超标有被销毁的风险，他们也采取了相应的措施。一是施农药后时间长一些，二是出售前已在水中浸泡过以减少农药残留。但随着气候转热，病虫害必然会增加，预计农药残留率也会逐步提高。
（二）水产品、水发产品中“甲醛”含量超标情况有所好转。据调查分析，“甲醛”的添加主要集中在捕捞后和冷冻加工过程中以达到防腐保鲜的目的，在零售和批发环节添加“甲醛”的情况相对较少。
（三）腐竹、豆腐干、豆腐皮中检出含吊白块。吊白块是一种剧毒物质，遇高温会分解出甲醛，有很强的致癌性，国家15年前就禁止使用。“吊白块”学名甲醛合次硫酸氢钠，是一种工业添加剂，添加后具有漂白、增色、改善食品口感、防腐等作用。在食品中添加吊白块会分解产生甲醛和亚硫酸盐，甲醛具有增加食品弹性、亚硫酸盐具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当数量的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性，因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。
三、查处情况
本月退市处理商品批次7个，涉及商品数量86公斤，涉及的品种主要尖椒、茄子、豇豆、青黄豆等；销毁处理批次16个，涉及商品数量47公斤，涉及的品种主要有去皮小土豆、蒜苔、腐竹、豆腐干、豆腐皮等，对于不合格商品已由当地工商所进行处理。
